{"id":449,"date":"2013-11-24T09:30:50","date_gmt":"2013-11-24T07:30:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.suedsteiermarkwissen.com\/blog\/?p=449"},"modified":"2016-06-29T15:00:24","modified_gmt":"2016-06-29T13:00:24","slug":"muller-muller-sackerl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.suedsteiermarkwissen.com\/blog\/muller-muller-sackerl\/2013\/11\/24\/","title":{"rendered":"M\u00fcller, M\u00fcller, Sackerl…"},"content":{"rendered":"
\"Elke<\/a>
Elke Muster betreibt in der sechsten Generation die Krennm\u00fchle.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Die<\/a>
Die M\u00fchle besteht haupts\u00e4chlich aus Holz.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Auch<\/a>
Auch der Getreidekasten ist rund 200 Jahre alt.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Mit<\/a>
Mit dem Mehl der Krennm\u00fchle kann man das tolle Brot der Buschenschanken zuhause nachbacken.<\/figcaption><\/figure>\n

Viele Buschenschanken backen ihr Brot selbst und so mancher wird sich fragen, wenn das Brot aus dem eigenen Ofen kommt, woher kommt dann das Mehl? F\u00fcr viele Buschenschanken der s\u00fcdsteirischen Weinstra\u00dfe, besonders f\u00fcr die kleineren, ist diese Frage schnell beantwortet. Von der Krennm\u00fchle in Schlo\u00dfberg bei Leutschach. Dort mahlt Elke Muster bereits in der sechsten Generation Getreide aus der Region. Eine Rarit\u00e4t, denn die M\u00fchle ist 200 Jahre alt.<\/b><\/p>\n

\u201eM\u00fcller sind R\u00e4uber\u201c, erz\u00e4hlt Elke Muster eine alte Weisheit, \u201eund wenn die alte M\u00fchlent\u00fcr nur zur H\u00e4lfte offen ist, dann sieht man nur einen halben R\u00e4uber\u201c, schmunzelt die M\u00fcllerin. Dieser Mythos stammt aus einer Zeit, in der viele Bauern noch ihr eigenes Getreide angebaut haben, das in kleinen M\u00fchlen vermahlt wurde. \u201eViele Bauern haben nicht verstanden, dass nur aus einem Teil des Getreides tats\u00e4chlich Mehl entsteht und haben sich gewundert, dass aus einer gro\u00dfen Menge Getreide, eine kleinere Menge Mehl wurde\u201c, erkl\u00e4rt Muster.<\/p>\n

Seit 1874 in Familienbesitz
\n<\/b>Eine R\u00e4uberin ist Elke M\u00fcller sicher nicht, das zeigt nicht nur der Spruch, der \u00fcber der T\u00fcr h\u00e4ngt: \u201eErwarte das Deine und gib jedem das Seine.\u201c Aber auch die kleinen Buschenschanken, die ihr Brot noch selbst backen, und sich bei ihr mit Mehl eindecken, sind ein Vertrauensbeweis. Die alte Krennm\u00fchle in Schlo\u00dfberg bei Leutschach ist seit rund 200 Jahren in Betrieb und besteht nach wie vor haupts\u00e4chlich aus Holz. Nicht nur das Wasserrad, angetrieben durch das Wasser der Heiligengeistklamm, sondern auch die Welle und die Zahnr\u00e4der sind aus Holz. Ein besonderes Highlight ist auch der 200 Jahre alte Getreidekasten. Er ist zwar nicht mehr in Betrieb, ist aber ein zentrales Ausstellungsst\u00fcck in der alten M\u00fchle. Das macht die M\u00fchle auch zu einem guten Ausflugsziel f\u00fcr die Besucher der Weinstra\u00dfe. Wenn sie sich telefonisch anmelden, freut sich Elke Muster immer \u00fcber kleine Gruppen, die sich die historische M\u00fchle anschauen k\u00f6nnen. \u201eViele Besucher decken sich dann gleich mit Mehl ein\u201c, erz\u00e4hlt sie. \u00dcbernommen hat Muster die M\u00fchle 1988 von ihrem Vater und betreibt sie nunmehr in der sechsten Generation. \u201eSeit 1874 ist die M\u00fchle in Familienbesitz\u201c, erz\u00e4hlt sie.<\/p>\n

Vom Roggenvollmehl bis zum Pizzamehl
\n<\/b>Gemahlen wird jede Woche. Das Mehl selbst h\u00e4lt dabei mindestens ein Jahr. \u201eWichtig ist aber, dass man das Mehl im Papier, in dem es verkauft wird, lagert. Viele lagern das Mehl in Plastikdosen, das ist aber nicht gut\u201c, erkl\u00e4rt Muster die richtige Handhabung. Im Sortiment hat die leidenschaftliche M\u00fcllerin Weizenvollmehl, Weizenvollkornschrot, Roggenvollmehl, Roggenvollkornschrot, Heidenmehl, Dinkelmehl und Pizzamehl. Aber auch Futtermehl kann man bei der Krennm\u00fchle kaufen. Dabei bekommt man nicht nur ein handwerklich hergestelltes Qualit\u00e4tsprodukt. Mit der Brotmischung, die auch viele Buschenschanken verwenden, kann man sich als Besucher das gute Brot der Buschenschanken mit nach Hause nehmen und zuhause nachbacken. Besonders Stammg\u00e4ste, die jetzt ihre Ferienh\u00e4user winterfest machen und \u00fcber die kalten Jahreszeit nach Hause fahren, kennen den Geheimtipp und nutzen das Angebot.<\/p>\n

Krennm\u00fchle<\/strong>
\nElke Muster
\nBei Gruppenbesuchen wird um telefonische Anmeldung gebeten.
\nTelefon: 03454 318<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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