{"id":2412,"date":"2016-06-21T17:22:38","date_gmt":"2016-06-21T15:22:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.suedsteiermarkwissen.com\/blog\/?p=2412"},"modified":"2016-07-14T12:13:10","modified_gmt":"2016-07-14T10:13:10","slug":"zebuhof-muster-tiervielfalt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.suedsteiermarkwissen.com\/blog\/zebuhof-muster-tiervielfalt\/2016\/06\/21\/","title":{"rendered":"Zwergzebus an der Weinstra\u00dfe [Tiervielfalt]"},"content":{"rendered":"

Im letzten Blog zur Tiervielfalt an der S\u00fcdsteirsichen Weinstra\u00dfe war ich bei den Wasserb\u00fcffeln <\/a>am Weingut Mahorko. Diesmal geht\u2019s „ab auf die Alm“ \u2013 ganz in die N\u00e4he der\u00a0Remschnigg Alm<\/a> in Leutschach an der Weinstra\u00dfe, wo die Zwegzebus der Familie Muster leben.<\/p>\n

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\"Zebuhof<\/a>Sommersonnenschein \u2013 auch in Leutschach an der Weinstra\u00dfe wird\u2019s jetzt richtig hei\u00df. Wer sich nicht im Freibad oder in der Heiligengeistklamm <\/a>abk\u00fchlen will, dem kann ich einen Ausflug auf die Alm empfehlen. Ein angenehmer, leichter Wind und der Hofhund Bonny begr\u00fc\u00dfen mich, als ich beim Zebuhof Muster <\/a>ankomme. Der erste Blick wandert auch schon \u00fcber die wundersch\u00f6n gr\u00fcnen und mit bunten Blumen \u00fcbers\u00e4ten Wiesen zur Zebuherde, die gen\u00fcsslich grast. Hans Muster, der mit seiner Familie die Zwergzebus auf den Remschnigg gebracht hat, begr\u00fc\u00dft mich herzlich.<\/p>\n

\u201eWir waren mit der Situation am Mlichviehsektor unzufrieden, und so haben wir uns nach einer Alternative zur Michlviehaltung umgesehen\u201c, erkl\u00e4rt mir Hans, w\u00e4hrend wir gemeinsam mit Christa, seiner Frau, Richtung Herde spazieren. Herausforderungen wie das steile Gel\u00e4nde und auch Klimaver\u00e4nderungen wurden bei der Entscheidung f\u00fcr eine extensive Tierhaltung ebenso ber\u00fccksichtigt wie das Wohl der Tiere und der Wunsch nach einer Rinderrasse. Durch einen Zeitungsartikel kam Hans auf die Zwergzebus: kleine, robuste Rinder, die aufmerksam, z\u00e4h, gen\u00fcgsam und trittsicher sind. Vor ziemlich genau 15 Jahren sind 42 Zebus auf den Remschnigg gezogen, mittlerweile leben gut 100 St\u00fcck am Zebuhof Muster <\/a>. Obwohl die Tiere Menschen gegen\u00fcber eher auf Distanz gehen, kommt die Herde neugierig auf uns zu. Und ehe ich mich versehe, knabbert auch schon etwas an mir\u2026 \u201eSchnappi, lass das!\u201c ermahnt Christa. Jedes der ausgewachsenen Tiere, die maximal 110 cm gro\u00df werden, wird pers\u00f6nlich und namentlich angesprochen. Und zu fast jedem Tier gibt es auch eine eigene Geschichte, wie mir Christa erz\u00e4hlt. Schnappi hat ihren Namen ja auch nicht von ungef\u00e4hr\u2026\"Zebuhof<\/a><\/p>\n

Man merkt den beiden die Freude mit den Tieren wirklich an, und auch einige der Zebu-Damen sowie der Zuchtbulle Cornetto scheinen sich \u00fcber den Weidenbesuch auch zu freuen. Sofort werden flei\u00dfig Streicheleinheiten eingefordert, und vieeeeel geschmust…<\/p>\n

Es sei wichtig, eine Beziehung zu den Zebus aufzubauen, damit sie keine Angst haben oder gar fl\u00fcchten, wie es ihr Instinkt vielleicht sagen w\u00fcrde, erkl\u00e4rt mir Christa. Ob das nicht schwer sei, sich dann von einem der Tiere zu trennen, wenn es geschlachtet wird? \u201eJa\u201c, meint Hans, \u201evor allen bei den ersten Tieren war es schon schwer. Aber man muss hier den Unterschied zwischen Lebewesen und Lebensmittel bedenken.\u201c Mit einer Art Ritual bedankt er sich bei jedem einzelnen Tier vor der Schlachtung \u2013 ein Zeichen der Wertsch\u00e4tzung.<\/p>\n

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Es muss uns bewusst sein, dass wir Menschen die Tiere brauchen, nicht umgekehrt!<\/p><\/blockquote>\n

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\"Zebuhof<\/a>Zur Schlachtung kommen die m\u00e4nnlichen Zebus, die weibliche Nachzucht wird verkauft \u2013 nicht nur innerhalb \u00d6sterreichs, auch nach Ungarn, Slowenien und sogar bis an die ukrainische Grenze.\u00a0Geschlachtet wird \u00fcbrigens am eigenen Hof, in unregelm\u00e4\u00dfigen Abst\u00e4nden: \u201eDas ist f\u00fcr die Tiere stressfrei und f\u00fcr unsere Kunden kein Problem. Es war zwar ein Lernprozess, aber sie sch\u00e4tzen die Qualit\u00e4t des Fleisches und sind auch bereit etwas darauf zu warten\u201c. Was nicht direkt beim Endverbraucher landet kann als Rohschinken oder (K\u00fcrbis)Wurst beim Buschenschank Repolusk<\/a> verkostet werden, oder Zebu-K\u00f6stlichkeiten bei Manuel Liepert <\/a>(Liepert\u2019s Kulinarium<\/a>) oder beim\u00a0Bioweingut TAUSS<\/a>\u00a0probieren. Das feinfaserige, zarte Fleisch sei nicht mir Rind zu vergleichen, etwas wild-\u00e4hnlich, aber doch anders. \u201eMan merkt, dass die Tiere abgesehen von Salz keine zus\u00e4tzliche Nahrungserg\u00e4nzung bekommen \u2013 die Kr\u00e4uter der Weiden kommen dem Fleisch zugute!\u201c, meint Hans. Ganzj\u00e4hriger Auslauf und Weidegang f\u00f6rdern die Fleischqualit\u00e4t ebenso.<\/p>\n

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