{"id":2113,"date":"2015-11-29T17:47:50","date_gmt":"2015-11-29T15:47:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.suedsteiermarkwissen.com\/blog\/?p=2113"},"modified":"2016-11-24T18:24:03","modified_gmt":"2016-11-24T16:24:03","slug":"kraeuterkunde-in-der-kraeuterstube-am-serschenhof","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.suedsteiermarkwissen.com\/blog\/kraeuterkunde-in-der-kraeuterstube-am-serschenhof\/2015\/11\/29\/","title":{"rendered":"Kr\u00e4uterkunde in der Kr\u00e4uterstube am Serschenhof"},"content":{"rendered":"

Von Beifu\u00df \u00fcber Salbei und Mariengras bis Wacholder – es gibt eine Vielzahl an heimischen Kr\u00e4utern. Bettina Tertinjek hat sich am Serschenhof in Remschnigg<\/a> eine Kr\u00e4uterstube eingerichtet und zeigt mir, wie vielf\u00e4ltig die Kr\u00e4uter einsetzbar sind: von Salbei-Grissini \u00fcber Kr\u00e4uter-Essig bis zum R\u00e4uchern\u2026<\/p>\n

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\"Kr\u00e4uterstube<\/a>Bettina begr\u00fc\u00dft mich freundlich in der Kr\u00e4uterstube am Serschenhof <\/a>\u2013 drau\u00dfen k\u00fcndigt sich schon der erste Schnee in diesem Winter an, drinnen ist es gem\u00fctlich warm. Die Stube ist nicht nur Arbeitsplatz von Bettina, hier werden auch unterschiedlichste Seminare und Kurse angeboten. \u201eIch war schon immer von der Kr\u00e4uterwelt fasziniert\u201c, erz\u00e4hlt mir Bettina, die B\u00e4cker- und Konditormeisterin ist und auch in der LBS Gleinst\u00e4tten unterrichtet. Dass sich das perfekt mit den Kr\u00e4utern verbinden l\u00e4sst, konnte Bettina beim The Scented Drop-Wettbewerb 2015<\/a>\u00a0beweisen: Ihre Salbei-Grissini wurden Gewinner im Publikumsvoting. \u201eIm Selbststudium hab ich mir mein Wissen so weit als m\u00f6glich aneignet, und dann die Ausbildung zur Diplomierten Kr\u00e4uterp\u00e4dagogin gemacht.\u201c Dieses Wissen reicht von der Herstellung unterschiedlichster kulinarischer Highlights wie Kr\u00e4uter-Essige, Kr\u00e4utersalz, Tees und Backwerken \u00fcber Kosmetikprodukte wie Seifen, Massage\u00f6le und Salben bis hin zu pers\u00f6nlichen Beratungen.<\/p>\n

Ein ganz besonders interessantes Thema ist das R\u00e4uchern mit heimischen Kr\u00e4utern. Dieser uralte Brauch kann vieles bewirken: Ger\u00e4uchert wird um die Luft im Raum zu verbessern, Nahrungsmittel zu garen und haltbar zu machen oder um Wohnr\u00e4ume atmosph\u00e4risch zu reinigen und zu desinfizieren. R\u00e4uchern kann ganz unterschiedlich auf den Menschen wirken, wei\u00df Bettina. Wenn ger\u00e4uchert wird l\u00f6sen sich die Wirkstoffe der verwendeten Kr\u00e4uter, durch das Einatmen erreichen sie K\u00f6rper und Seele. Der allseits bekannte Salbei beispielsweise wirkt kl\u00e4rend, f\u00f6rdert die Konzentration und reinigt H\u00e4user, R\u00e4ume und Aura. Mariengras wiederum wirkt tr\u00f6stend, entspannend und beruhigend. Mit einer sorgsam ausgew\u00e4hlten Mischung unterschiedlicher Kr\u00e4uter kann sogar ein \u201eklarer Kopf\u201c gef\u00f6rdert werden, wie mir Bettina auch gleich demonstriert\u2026<\/p>\n

R\u00e4uchern \u2013 ein Brauch, auch in der S\u00fcdsteiermark!
\nNicht nur in Asien (z.B. Indien, China, Japan und Tibet) hat das R\u00e4uchern schon lange Tradition, die bis heute erhalten ist. Auch in Europa wurde schon seit jeher ger\u00e4uchert. \u201eKr\u00e4uterb\u00fcschel\u201c, unter anderem mit Beifu\u00df, Wacholder, Eibe, Tannen- und Fichtenharzen, werden in den sogenannten Rau- oder Rauchn\u00e4chten\u00a0<\/a>verr\u00e4uchert, um Haus und Hof zu reinigen und zu segnen. Obwohl nicht mehr ganz so stark verbreitet, werden diese R\u00e4ucherungen auch heute noch durchgef\u00fchrt.<\/p><\/blockquote>\n

\"Kr\u00e4uterstube<\/a>\u2026bei der klassischen Form des R\u00e4ucherns wird das Rauchwerk (also die Kr\u00e4uter) auf ein St\u00fcck gl\u00fchender Kohle in einer feuerfesten Schale (mit Sand) gelegt. Und schon str\u00f6mt ein angenehmer Duft durch den Raum\u2026 \u201eEs ist wichtig gewisse Voraussetzungen beim R\u00e4uchern zu beachten, die Auswahl der Kr\u00e4uter zum Beispiel, was ich wann einsetze\u2026\u201c, erl\u00e4utert Bettina, \u201e\u2026R\u00e4uchern kann oft einen Schupser in die richtige Richtung geben, und so auch beim L\u00f6sen von Problemen helfen, egal ob psychisch oder physisch!\u201c<\/p>\n

Bettina hat sich ein umfangreiches Wissen zum Thema Kr\u00e4uter angeeignet \u2013 und das gibt sie auch gerne mit Begeisterung und Leidenschaft weiter. Am 5. Dezember und 16. J\u00e4nner 2016 besteht die M\u00f6glichkeit am Kurs \u201eR\u00e4uchern mit heimischen Kr\u00e4utern\u201c<\/a> teilzunehmen. \u201eOsterbrot und Geb\u00e4ck\u201c wird am 20. Februar und 12. M\u00e4rz das Thema der Kurse sein, am 2. April geht\u2019s um \u201ePflanzenkraft rund um Schwangerschaft und Geburt\u201c. Alle Informationen und Anmeldungen unter: http:\/\/www.serschenhof.at\/kraeuterstube\/kurse\/<\/a><\/p>\n

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