{"id":2013,"date":"2015-09-09T15:13:27","date_gmt":"2015-09-09T13:13:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.suedsteiermarkwissen.com\/blog\/?p=2013"},"modified":"2015-10-03T08:20:51","modified_gmt":"2015-10-03T06:20:51","slug":"es-muss-nicht-immer-wein-sein-fruchtsaftverkostung-am-obsthof-dietrich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.suedsteiermarkwissen.com\/blog\/es-muss-nicht-immer-wein-sein-fruchtsaftverkostung-am-obsthof-dietrich\/2015\/09\/09\/","title":{"rendered":"Es muss nicht immer Wein sein… Fruchtsaftverkostung am Obsthof Dietrich"},"content":{"rendered":"

Obwohl die Region rund um die S\u00fcdsteirische Weinstra\u00dfe f\u00fcr ihre hervorragenden Weine weit \u00fcber die Grenzen \u00d6sterreichs hinaus bekannt ist, darf es bei einer Verkostung auch mal etwas Anderes sein. Wie w\u00e4r\u2019s denn zum Beispiel mit einer Fruchtsaftverkostung? Beim Obsthof Dietrich in Ottenberg<\/a> kann man sich quer durch die Vielfalt der heimischen Obstsorten kosten – spannend, interessant, und vor allem schmackhaft!<\/p>\n

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Zur\u00fcck aus der Sommerpause startet der Blog gleich mit einem richtigen Herbstthema: Heimisches Obst! Verschiedenste Sorten von \u00c4pfeln, Pfirsichen und Birnen, sowie Zwetschken, Kriecherln, Quitten, Trauben und mehr haben den wundersch\u00f6nen Sommer zum Reifen genutzt und sind jetzt erntebereit. Dementsprechend flei\u00dfig sind die Bauern und B\u00e4uerinnen bereits am Werk. Gilt es doch, das qualitativ hochwertige Grundmaterial sorgf\u00e4ltig zu edlen Produkten weiterzuverarbeiten.<\/p>\n

\"Fruchtsaftverkostung<\/a>
Ignaz Dietrich erz\u00e4hlt uns Interessantes zu den Produkten…<\/figcaption><\/figure>\n

So zum Beispiel am Obsthof der Familie Ignaz und Herta Dietrich<\/a> in Ottenberg. Hier werden 11 verschiedene, sortenreine und ausgezeichnete Fruchts\u00e4fte und \u2013nektare aus verschiedenen Sorten \u00c4pfeln, Quitten, Zwetschken, Birnen, Pfirsichen oder Weichseln hergestellt. Ich besuche die Familie Dietrich diesmal mit meinen Studienkollegen und -kolleginnen, um ihnen die die S\u00fcdsteirische Weinstra\u00dfe mal fernab von den typischen Weinverkostungen n\u00e4her zu bringen. Der Hausherr Ignaz begr\u00fc\u00dft uns im schattigen Hof und f\u00fchrt uns gleich in den Verkostungs- und Verkaufsraum. \u201eBis in die 1960er Jahre war dieses Geb\u00e4ude noch ein Rinder- und Schweinestall. Fr\u00fcher wurde hier am Hof eine gemischte Landwirtschaft betrieben. Wir haben uns dann aber auf den Obstbau spezialisiert\u2026\u201c, erz\u00e4hlt uns Ignaz und schenkt nebenbei schon die erste Kostprobe ein. Ein goldener Saft mit unverwechselbaren Duft: pikant und leicht s\u00e4uerlich, aber ausgewogen und typisch nach Quitte. Dieser Saft ist etwas ganz besonderes, erz\u00e4hlt uns Ignaz, nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch weil es gut 3,5 kgQuitten f\u00fcr einen Liter Saft braucht. Zum Vergleich: f\u00fcr einen Liter Apfelsaft braucht man \u201enur\u201c rund 1,5 kg \u00c4pfel!<\/p>\n

\"Fruchtsaftverkostung<\/a>
…die wir dann nat\u00fcrlich auch gleich verkosten. Hier: Quittensaft<\/figcaption><\/figure>\n

Wie bei einer Weinverkostung d\u00fcrfen wir die unterschiedlichen S\u00e4fte der Reihe nach durchkosten, vom ausgeglichen s\u00e4uerlichen Weichselnektar bis hin zum aromatisch vollmundigen Nashi-Birnennektar. Eine Fruchtsaftverkostung ist nicht nur f\u00fcr Erwachsene eine interessante Abwechslung. Auch \u2013 oder besonders \u2013 f\u00fcr Kinder wird die ideale M\u00f6glichkeit geboten, regionale Qualit\u00e4tsprodukte zu probieren. Ein ganz besonderes Highlight im Herbst: lustige Apfel und Saftverkostungen! In einer Hand der frische Apfel, in der anderen das Glas mit dem sortenreinen Apfelsaft – direkter geht der Vergleich kaum. F\u00fcr Kinder gibt es auch spezielle Betriebsf\u00fchrungen bei denen der Herstellungsprozess von Apfelsaft hautnah miterlebt werden kann. Gemeinsam werden die frischen \u00c4pfel geerntet und gepresst\u2026 und schon kann der Saft verkostet werden. Nachdem er abgef\u00fcllt und etikettiert wurde, d\u00fcrfen die Teilnehmer und Teilnehmerinnen nat\u00fcrlich auch gleich eine Flasche frischen Apfelsaft mit nach Hause nehmen.<\/p>\n

\"Fruchtsaftverkostung<\/a>
\u00c4pfel mit bester Qualit\u00e4t – als Grundlage f\u00fcr ausgezeichnete S\u00e4fte<\/figcaption><\/figure>\n

W\u00e4hrend wir uns durch die Vielfalt seiner Produkte kosten, erz\u00e4hlt uns Ignaz Interessantes \u00fcber die Fruchsaftherstellung und seinen Betrieb. Haupts\u00e4chlich gehen die Fruchts\u00e4fte der Familie Dietrich in die Spitzengastronomie. Eine nicht unbedeutende Menge wird aber auch direkt ab Hof verkauft. Gut dreiviertel der (Stamm)Kunden bringen auch die Leerflaschen wieder retour \u2013 ganz im Sinne von Nachhaltigkeit.<\/p>\n

Herta Dietrich, die auch Gesundheitsbegleiterin ist, besch\u00e4ftigt sich auch mit dem gesundheitlichen Wert von Fruchts\u00e4ften. Unter anderem besitzt Zwetschkennektar zum Beispiel eine knochenst\u00e4rkende Wirkung durch den Kalzium und Phosphorgehalt, Birnennektar hilft gegen hohen Blutdruck und reinigt die Schleimh\u00e4ute, und Quittensaft st\u00e4rkt bei Erk\u00e4ltungen und Entz\u00fcndungen. Apfelsaft aus heimischen \u00c4pfeln ist nicht nur schmackhaft. Seine nat\u00fcrlichen Inhaltstoffe wie Pektine, Vitamin C und Mineralien wirken positiv auf Herz- und Darmfunktion, die nat\u00fcrlichen Elektrolyte machen Apfelsaft (egal ob klar oder naturtr\u00fcb) auch zum perfekten Sport- und Freizeitgetr\u00e4nk. Und apropos Freizeit-Getr\u00e4nk: \u201eFruchts\u00e4fte und Nektare sind ja nicht nur f\u00fcr Kinder interessant\u2026\u201c, erkl\u00e4rt uns Ignaz, \u201eman kann sie ja auch ideal f\u00fcr Cocktails verwenden\u2026\u201c.<\/p>\n